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孟娟游天下|到了新疆,这些东西千万别瞎买!

发布时间:2017年04月20日 来源:

到了新疆,琳琅满目的小吃零食一定会让每个游客大呼过瘾。切糕不敢瞎买,带些干果什么的总是没问题的吧?

什么?怕被骗?

别急,这就跟小编一起学几招火眼金睛之术。

新疆红枣

市场上新疆红枣鱼目混珠,一般人难以辨别。新疆红枣有什么特点呢?

果实饱满,皱纹较浅,手捏新疆红枣会感到果肉很厚实,不会一下捏到核。如果果肉干瘪,皱纹很深,捏一下果肉薄的像层皮,就绝对不是新疆红枣。

并非很大的枣都是新疆枣,有些枣通过嫁接,个头能长得像苹果一样大,但是味道一般。新疆枣皮薄,不论怎么吃,不会满嘴果渣。

真正的新疆红枣果皮是暗红色的,很有光泽。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸,或者没什么味道,肯定不是新疆枣。

新疆三种枣,和田枣个大肉厚,很甜;若羌枣个小最瓷实,但味道更清甜、纯正;哈密枣补血效果好。

葡萄干

新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为:无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干,含糖量高达60%,被人们视为葡萄中的珍品。

挑选方法:

以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

巴旦木

一般市面上出售的分为薄皮(纸皮),厚皮2种,前者外皮非常的薄,用手轻轻一拨就可以剥掉,一般被做成椒盐和五香的。后者的皮比较厚,一般是直接使用,果仁清香淡雅。

巴旦木品种分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。

“纸皮”,又名露仁。坚果长椭圆形,果壳薄,壳软,风味佳,品质优。

“双果”。坚果较大,长扁圆形,果壳白色或微显浅黄,较软,仁饱满,味香甜,品质优。

“鹰嘴”。坚果较大,扁圆锥形,先端尖,稍弯曲,形似鹰嘴。果壳厚,浅黄褐色,较光滑,仁饱满,棕褐色,味香,品质上。

“克西”。坚果大型,壳较软,浅棕色,壳厚,不易开裂,仁饱满,棕黄色,味浓甜,品质中上。

“米森”。坚果果形特大,外壳坚硬,封闭严,商品性好,略带苦味。

乌梅

新疆天山乌梅产自天山山脉,为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。其个大、体重、肉厚、乌黑、完整,果肉柔软,椭圆形,内含一粒淡黄色小核,口感甜中带酸,有嚼劲,拿在手上很清爽。

营养功效:

用于肺虚久咳。本品能敛肺止咳嗽,故可用于肺虚久咳。

用于虚热消喝。本品味酸,酸能生津,故有生津止渴之效。

用于久痢久泻。本品能涩肠止泻。

开心果

开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。其果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

特点:

自然开口,圆润饱满,香脆可口,易剥壳,仁质酥脆,甘香味美,是老少皆宜的休闲食品。

保存方法:

建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,储藏在阴凉、干燥的环境下,低温低湿情况下可以延长保质期。

鹰嘴豆

鹰嘴豆俗称桃豆,维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类,因其外形独特,类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。

民间有:每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病。豆中之王的鹰嘴豆就是其中一类。

新疆的干果,营养丰富,品种多样,喜爱的朋友们可不要挑花眼咯~